EN EL CUBO DE LA BASURA
Buenas noches nocturnas... En el principio, antes de la frase, pudo apreciarse la palabra. Mas, no nos engañemos, la sustancia está en lo que sigue: «El adjetivo saludable comenzó a perder las vitaminas cuando lo healthy se reveló como un efectivo reclamo comercial». Razonamiento puesto al alcance de los lectores en la sección Gastro del diario El País (El Comidista) por Òscar Broc. Es una pieza esclarecedora, creo, acerca de la impostura por no decir, francamente, el engaño. Lo que no puede ser, no puede ser, y es contrario a la respetabilidad, conducirse como si se estuviera amparado por verdades cuya naturaleza logra soporte mediante cierta fama. Pero tengo más. Lean: «El trilerismo del postre minimalista saludable no tiene fin en el scroll eterno de TikTok». Y, “A mi modo de ver, un postre de pastelería, aunque lleve dos ingredientes, nunca se puede calificar de saludable. Es mentira. El postre más saludable es el aire o el agua. El azúcar es azúcar, venga en la forma que venga: nunca me atrevería a decir que mis pasteles son saludables, yo hago un producto de consumo ocasional”... La rotundidad, en este caso, viene así en opinión de una entrevistada, la pastelera Sofía Janer: también agente de valor en el artículo antes mencionado. Todo muy interesante. Es para considerar. El consumo, no solo de postres, sino de otros alimentos, en este caso, como productos a los que recurrimos al margen de unas rutinas que se pretenden ordenadas. Consiste en conocer las limitaciones de cada uno y medir las posibilidades que puedan existir a fin de controlar esa ingesta sin que lo perjudicial alcance el rango de sistemático. Queda claro, pensando en el tema de las adicciones, que no todo el mundo puede. Pero cabe traer a examen lo relacionado con la autoridad. En efecto, no podemos saberlo todo. Y, por esto mismo, hacen falta personas a las que recurrir como fuente de sabiduría. Han de ser proveedores de buen juicio y garantes, y hasta guías. Algo de difícil consecución porque no se avizora buena gente entre los que pertenecen al conjunto de decididos ventajistas en el que nos hemos convertido. La mentira es un negocio, usted lo sabe, de éxito. Han triunfado- tales empresas- gracias a nosotros y, ahora, es complejo, entre tanto chiringuito, advertir las diferencias cuando algo cierto y algo opuestamente originado se contraponen. ¿Quiero invocar las bondades de otras épocas, referirme a ciertas formas del pasado? Sería un error. Si bien la autoridad, anteriormente, podía estar claramente localizada, establecer tal cosa como deudora de infalibilidad, aboca a situaciones también experimentadas por quienes nos sentimos protagonistas de lo contemporáneo. De todas formas, reparé en otro aspecto de la vida y por eso escribo. Cito, para exponerlo, lo siguiente: «Me trago todos los vídeos que puedo, y en la mayoría de los casos veo trucos de prestidigitación más propios de un trilero beodo que de un cocinero instruido». De nuevo, palabras de Òscar Broc. Según se desprende de lo que dejó por escrito, una de esas personas obligadas, por circunstancias laborales, a convivir con fruslerías antes de alcanzar algo que, de verdad, merezca la pena. Y pienso en otros profesionales que han de tratar durante 40 horas semanales con la inmundicia. En general, los que limpian. Desde el que asea su casa, por más que resulte ser uno mismo quien se ocupe de las tareas domésticas, a quienes intervienen en todos aquellos servicios que nos proporcionan confort. Me apetece mencionarles ahora, como se decía en tiempos de milicia, en primer tiempo de saludo. No porque me importe la marcialidad para esto. Es para sugerir una representación gráfica de quien rinde honores. Luego están, estos otros: los que leen guiones, novelas, poesías, contemplan piezas filmadas para internet, películas, videojuegos, personas, hombres y mujeres dedicados a clasificar y a prescindir. Independientemente de la valoración que puedan recibir las cosas, hay otras que no aprovechan, que están mal, nos pongamos como nos pongamos. Y eso, día tras día, debe dejar algún poso. Una señal nada agradable. Igual le pasa a usted por leer a menudo estos comunicados. Por eso me detengo. Me destoso.
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